ICGUniversity

Gestió de magatzem i celler

3 STUDENTS ENROLLED

Índex

  1.  Recepció de matèries primeres
    1. Funcions de la recepció de matèries primeres
    2. Fases i procediments per rebre matèries primeres. Organització i control
    3. Valoració de la relació sol·licitud i/o subministrament
    4. Documents relacionats amb les operacions de recepció
  2. Emmagatzematge de matèries primeres en restauració
    1. Llocs per a l’emmagatzematge
    2. Mètodes de conservació d’aliments
    3. La conservació dels aliments i la temperatura
    4. Classificació i distribució de les mercaderies en funció de la seva conservació, emmagatzematge i consum
    5. Condicions higienicosanitàries en els espais per a l’emmagatzematge
    6. Gestió de residus en la zona de magatzems
  3. Control de consums i existències
    1. Sol·licitud de comandes i retirada de gèneres de magatzem. Lliurament directe
    2. Planificació del circuit de distribució entre departaments, prioritat i temporalització en el lliurament
    3. Inventari
    4. Valoració d’existències
    5. Costos d’emmagatzematge
    6. Registre d’entrades i sortides
    7. La rotació de gèneres al magatzem i al celler
    8. Càlcul de consums, minves, pèrdues i ruptures. Consum teòric i consum real
    9. Documentació habitual i aplicacions informàtiques per al control de consums en restauració i de l’inventari d’existències

Què cal saber...

L’emmagatzematge engloba diversos conceptes necessaris per al bon funcionament del procés de la compravenda. Els encarregats del magatzem han de tenir unes relacions i comunicacions òptimes amb el departament de compres (necessitat d’aprovisionar per tenir existències al magatzem), amb el departament d’administració (gestió de la documentació) i amb el departament de vendes (sortida d’articles del magatzem).

Aquesta connexió interdepartamental permetrà que la gestió i el control del magatzem es puguin portar a terme, demanant les unitats necessàries en el moment que calgui per poder fer front a les comandes dels clients o a les necessitats del procés productiu, amb els possibles imprevistos que puguin aparèixer.

L’empresa ha de gestionar els procediments administratius i la documentació que es genera en el magatzem amb rigorositat i control de les operacions que es poden derivar, per obtenir els millors resultats amb els costos mínims possibles.

En aquesta unitat formativa, s’estudia l’organització del magatzem i el procés gestió de les seves existències que es generen a partir de les operacions de compravenda, amb l’aplicació de conceptes teòrics i pràctics, i amb l’ús del programa de gestió.

Course Reviews

N.A

ratings
  • 1 stars0
  • 2 stars0
  • 3 stars0
  • 4 stars0
  • 5 stars0

No hi ha opinions per aquesta unitat formativa.

ACCEDIR
  • FREE
  • UNLIMITED ACCESS
  • 33 hores lectives
© Copyright ICG Group - All rights reserved.