El servei i postservei del restaurant. Bloc 3: Control d’operacions de facturació i cobrament

1. Control d’operacions de facturació i cobrament
   1. La facturació i el cobrament
   2. Sistemes de cobrament
   3. Facturació i liquidació de caixa
   4. Cobrament i reintegrament a clients
   5. Procediments davant d’impagats

En aquest bloc aprendrem a desenvolupar el nostre sistema de facturació mitjançant les solucions de programari (software) més adients, tant a través de les aplicacions de punt de venda com a través de l’anomenat ERP (enterprise resource planning, o programari de gestió integrada), amb què gestionarem la informació de totes les àrees de l’empresa per agilitzar tasques, millorar els processos de facturació i finances i reduir costos.

D’altra banda, aprendrem també els diferents sistemes de cobrament existents i els mitjans que s’utilitzen, ja sigui en la gestió de l’efectiu, el pagament amb targeta, les transferències, el pagament amb el mòbil, els tiquets restaurant o el cobrament en línia, entre d’altres.

Finalment, veurem com s’ha d’actuar i quins procediments cal endegar en la gestió d’impagats.